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Chris | 06-04-08, 6:08 AM | 美食(甜品) | (2375 Reads)

材料
1. 西米 0.5安士
2. 鮮奶 3安
3. 清水 8安
4. 砂糖 2安
5. 忌廉(或花奶) 5安士
6. 芒果肉 少許(切粒)
7. 芒果蓉 8安(用機打或手切)
8. 魚膠水:魚膠粉 0.5安士 + 熱清水 3安士

製法
1.西米先浸半小時。
2.將鮮奶、清水攪勻,加熱煮滾,然後加入西米,慢攪動之後,煮至中間有一點白。
3.加入糖,煮沸後,待冷卻(或雪凍)。
4.然後加以忌廉、芒果蓉及芒果粒。
5.最後倒入魚膠水(邊攪熱水邊倒下魚膠水粉,浸一會便清澈),拌勻。
6.放進雪櫃內約2小時便成。

秘訣
1.煮西米時勿太久。

2.魚膠水勿太早預備,因很快凝結,而份量亦極重要,採用安士量之,因較量杯準確,正式需要量是3安士,若太多凝結於杯內則布甸不易成型。
3.裝飾:若要將杯內的布甸倒在高腳玻璃杯上,可將模隔熱水浸約5秒,即可輕易倒出,再在其上淋一鮮忌廉花,加切點水果拌邊便可。



以上是布里斯本的烹飪專家好友「賈太」為我的報紙寫的特色菜譜,簡單易做,轉貼在這裡以饗大眾。


[1]

看來也不太難做,可以一試:)

Maisy
[引用] | 作者 Maisy | 09-04-08 11:18 PM | [舉報垃圾留言]

[2] Re: Maisy
Maisy :
看來也不太難做,可以一試:)
歡迎提供照片。

Chris
[引用] | 作者 Chris | 10-04-08 4:15 AM | [舉報垃圾留言]