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Chris | 06-01-08, 5:04 AM | 美食(甜品) | (1731 Reads)
材料

1. 南瓜 8安士
2. 清水 2量杯
3. 鮮奶 2杯
4. 粟粉 2 1/2安士
5. 白砂糖 5安士
6. 薑汁 3湯匙
做法

1. 南瓜去皮去籽,切大粒,入微波爐高溫蒸熟(約7~8分鐘),或用爐蒸20分鐘至熟。
2. 將南瓜肉及2杯水用攪拌機打至幼滑。
3. 將南瓜漿加1杯奶及糖煮至沸(須時加攪動免黏底)。
4. 另一杯奶開勻粟粉,與薑汁同倒入拌勻,煮至較稠及微起泡,即離火,倒入模杯內,待涼入雪櫃至凝固便可進食。

心得

1. 鮮奶可改為低脂奶,白糖改為黃砂糖,則較為健康。
2. 南瓜洗淨,入微波爐高溫1分鐘則較易去皮。
3. 若改為椰汁南瓜布甸,只須刪除薑汁,清水改為椰汁,粟粉須增至3安士(因薑汁有凝固作用)。
4. 如欲布甸色澤較黃,可加入1湯匙吉士粉。

以上是布里斯本的烹飪專家好友「賈太」為我的報紙寫的特色菜譜,簡單易做,轉貼在這裡以饗大眾。

[1]

也不妨試試這泰式做法﹐真的很不錯﹐用日本的南瓜較甜。


[引用] | 作者 道士 | 06-01-08 2:11 PM | [舉報垃圾留言]

[2] Re: 道士
道士 : 也不妨試試這泰式做法﹐真的很不錯﹐用日本的南瓜較甜。

嘩!多謝提供!

Chris
[引用] | 作者 Chris | 06-01-08 3:11 PM | [舉報垃圾留言]

[3]

這個不難弄,下次要試試,我最愛吃南瓜。

mouse
[引用] | 作者 mouse | 06-01-08 8:59 PM | [舉報垃圾留言]

[4]

改南瓜做西瓜可不可以?


[引用] | 作者 凡鳥雛 | 06-01-08 11:34 PM | [舉報垃圾留言]

[5] Re: mouse
mouse :
這個不難弄,下次要試試,我最愛吃南瓜。

等你做好貼圖。

Chris
[引用] | 作者 Chris | 07-01-08 5:02 AM | [舉報垃圾留言]

[6] Re: 凡鳥雛
凡鳥雛 :
改南瓜做西瓜可不可以?

不妨試試。

Chris
[引用] | 作者 Chris | 07-01-08 5:03 AM | [舉報垃圾留言]